| التميز خلال 24 ساعة | |||
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم | الموضوع النشط هذا اليوم | المشرف المميزلهذا اليوم |
المشرفة المميزه |
 | صحيفه عشقنا بقلم : الجرح أرحم  | قريبا | قريبا |
| كلمة الإدارة |
 الإهداءات | |
| |||||||
| •!¦• قسـم الأطبـآق والمـأكـولآت •¦!• أشهى المأكولأت وطرق أعدأدها وتحضيرها |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
20-07-2008, 07:49 AM
| #1 | ||||||||||
| عضـــو نشيــط 
 |  ×?°طريقــة عمــل الشورمــا في البيــت مــع الشــرح بالصــور×?° الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء . لذا احببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع يديك...  المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة) عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه).. تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل  ( لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ) وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج  لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم قومي بهذه الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...  .................................................. ..... نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما .. المقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية >> 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة : تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد)  يحمى صاج او طاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر .. ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا....  خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين : بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق (انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونصف ... .يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ... نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل .. .يضاف زيت الزيتون في النهاية ... نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي تحب  ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .. وهذا الشكل النهائي لا تطيح السعابيل خخخخخخ . . بصحه وعافيه عليكم..  المصدر: منتديات جمرة غضى O?°'vdrJJm ulJJg hga,vlJJh td hgfdJJj lJJu hgaJJvp fhgwJJ,vO?° | ||||||||||
| التعديل الأخير تم بواسطة روابي نجد ; 20-07-2008 الساعة 07:51 AM | |||||||||||
 |
|
20-07-2008, 09:11 AM
| #2 | ||||||||
| عضـــو مميــز
| 
يم يم شهوتيني لاخلاص الوالده بتروح عليها من كثر طلباتي فيها يسلمو اختي روابي وعقبال ماتصلحين لزوجك مثل هذا واحسن | ||||||||
| |
|
20-07-2008, 08:01 PM
| #3 | |||||||||
| عضـــو مميــز
|
تسلمين على الطبخه واول واحد يطبخها بليزيروح لي شوي لاعدمناك | |||||||||
| |
|
21-07-2008, 03:43 AM
| #4 | ||||||||||
| عضـــو نشيــط
| يسلمووو غلاي عذب الوصاايف على مرورك.. الله يخليلك امــك يارب بس خف عليها لاتحن على راسهااا خخخخخخخخخ يطول عمرهاا.. <<<<أذا تزوجت مابتطبخ لزوجها ينطــق خخخخخ ... <<تمـــزح تحب الطبخ هع هع هع..  | ||||||||||
| |
|
21-07-2008, 03:47 AM
| #5 | ||||||||||
| عضـــو نشيــط
| الله يسلمـــك رنـــودهـ .. أبشري حبيبتي .. بسويهاا وبأرسلها بالفدكس بس وين انتي :36_13_1[1]: خخخخخخخخخ.. دمتـــــي بــــــــود.. | ||||||||||
| |
|
21-07-2008, 04:23 AM
| #6 | ||||||||||
| عضـــو VIP
| يسلموووو قلبووو ماننحرم منك الله يعطيك ألف العافيه قلبوو | ||||||||||
| |
|
21-07-2008, 05:50 AM
| #7 | ||||||||||
| عضـــو نشيــط
| تسلمـــي غلاي لسعة شقااوه .. أنتــي فراااشة تطلي في كل مواضيعي.. لاعدمناااك ياقمرررررررررر.. | ||||||||||
| |
|
23-07-2008, 08:25 AM
| #8 |
| عضــــو فعـــال | تسلم يدينـــــــــــك يمـــــــــي يمـــــــــــــــــــــي |
| |
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
العرض العادي
